Приготовить квашеную капусту можно не только осенью, пока овощи не убраны в погреба, а и зимой. Чтобы закуска получилась вкусной, важно не только выбрать наиболее подходящие кочаны и проверенный рецепт, но и определить благоприятные дни по лунному календарю. 

Основные правила выбора дня

О пользе квашеной капусты не знает только ленивый. Вкус у нее насыщенный, даже яркий. Готовить ее просто, каждая хозяйка делала это хотя бы раз. Квасить овощ можно хоть круглый год, кроме лета. Сок и полезные вещества из нее выходят очень медленно, но использовать лучше ту, что посвежее. Зимой овощ интересен по той причине, что излишняя влага уже вышла.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Непосредственно при квашении образуются разные химические соединения, воздействие которых на капусту изменяет ее вкус, запах и твердость. Очень давно было замечено, что при создании одних и тех же условий засолки продукт может: испортиться, покрыться мхом и зацвести, получиться скользким и с неприятным вкусом либо аппетитно хрустящим и крайне вкусным.

Кто-то обратил внимание на день, когда выполняется засолка, а также место в календаре небесных тел. Много позже астрологи доказали влияние лунного цикла на природные процессы, в том числе – приготовление пищи.

Соблюдение условий

Условия, при которых выполняется засолка овощей, согласно лунному календарю, такие:

  1. Луна в фазе роста благоприятствует процессам маринования и брожения, при этом необходимая степень засолки достигается быстрее, вкус удается насыщеннее, а овощи сильно не разрушаются.
  2. Луна в фазе убывания увеличивает срок приготовления до требуемой стадии, что приводит к потере приятного хруста овоща.
  3. Время новолуния и полнолуния – не самые подходящие для приготовления закуски: как показывает практика, вкус не будет таким богатым, а общий результат может даже огорчить.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Для получения качественного и гарантированно вкусного результата рекомендуется планировать приготовление с учетом рекомендаций лунного календаря. Главное ограничение — не брать во внимание даты, на которые выпадает новолуние и полнолуние.

Качество готового продукта будет выше, если начать процесс приготовления на первой неделе после новолуния. Идеальное время — на растущую Луну.

Помимо фазы спутника Земли, необходимо учитывать ее небесное положение. Крайне благоприятно расположение Луны в Тельце, Овне и Козероге. Также подходят Стрелец и Лев. 

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

День недели также имеет значение. Народная молва гласит: лучшее время для засолок – «мужские» дни (понедельник, вторник, четверг). Выполнять можно по ситуации – если предвидится визит гостей или праздник с застольем, можно просто подобрать день на растущую Луну. Мнения хозяек расходятся: у кого-то получается в «мужской» день, у кого-то удается в «женский».

Для максимально точного определения можно обратиться к лунному календарю для конкретной местности — географическая широта влияет на силу небесного воздействия. Существуют специальные календари для отдельных процессов, в данном случае — календарь квашения или засолки.

 ​

Благоприятные дни в январе 2021 года

Идеальными считаются такие даты на растущую Луну:

  • со 2 по 6 января, при этом 4 и 5 января приходятся на «мужские» дни; 
  • с 26 по 29 января;
  • 30, 31 января.

Дат не так много, но допускается приготовление и не в указанные дни.

Интересно! Польза квашеной капусты для женщин

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Неблагоприятные дни в январе

Не очень рекомендуется квасить капусту при убывающей Луне – энергия как бы оттягивается от планеты и предметов на ней, что приведет к не слишком выдающимся результатам. Наиболее неподходящие даты с 11 по 24 января, при этом:

  • 10 января — полнолуние;
  • 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 и 24 января приходятся на «женские» дни;
  • 25 января — новолуние.

Однако если сильно требуется, можно рискнуть.

Основные правила приготовления

Рецепты следует применять исключительно проверенные, эксперименты лучше оставить на потом. Овощи (капусту, морковь) — предварительно выбрать и подготовить. Лучше других на засолку годятся поздние и среднепоздние сорта. А овощи раннего созревания правильнее употреблять свежими.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Не следует брать поврежденные кочаны. Рекомендуется удалить подгнивающие и подмерзшие листья. Посуду под засолку оптимально брать не пластиковую и не оцинкованную – хорошо подходят деревянная или эмалированная емкости. Также можно взять стеклянную тару.

Отдельное внимание нужно обращать на время уборки овощей. Для январской засолки идеально подходят овощи, срезанные с 1 по 9, с 18 по 21 и с 25 по 30 ноября.

Когда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарюКогда квасить капусту в январе 2021 года по лунному календарю

Итоги

Для квашения вкусной и полезной капусты, которая быстро приготовится и не пропадет, рекомендуется обратить к лунному календарю. Он подскажет идеальные дни, когда процесс увенчается успехом. Впрочем, при необходимости или спешке, можно квасить ее в любой день – главное, чтобы Луна при этом была в растущей фазе.


Комментарии закрыты.